Bon à savoir Les lipides sont les plus importants constituants du système nerveux (ils représentent plus de 50% de la masse solide du cerveau) et des membranes qui entourent toutes nos cellules. C'est l'autre matériau de construction avec les protéines qui, elles, servent à bâtir les muscles. Une alimentation riche et équilibrée. Pourquoi ? Chaque jour, pour se développer, se renouveler, se défendre contre les microbes ou le froid par exemple mais aussi se faire plaisir, chaque être humain donne à son corps différents matériaux - les nutriments - qu'il doit puiser dans les cinq groupes d'aliments. Les graisses, comme toute notre alimentation, agissent au niveau des différentes parties de notre corps pour sauvegarder notre santé.